您现在的位置:首页 >> 生活·情感 >> 健康美食 >> 内容

小龙虾+维生素C=砒霜?

时间:2014-7-4 8:27:45 点击:2381

制图 姜宣凭

    原标题:小龙虾+维生素C=砒霜?

  网络流传各种“食物相克表”,记者求证发现大多不靠谱

  世界杯火了冷啖杯,也火了一些和冷啖杯有关的谣言——网络上,“小龙虾维生素C=中毒”的传言,将四川人钟爱的夜宵小龙虾和维生素C这两种看似八竿子打不着的事物联系到了一起,这可吓坏了不少爱吃小龙虾的“好吃嘴”。

  华西都市报记者求证后发现,“小龙虾维生素C=中毒”的传言毫无依据。而在网络中,类似的谣言还被整理成了“食物相克表”,发布在各种美食网站、养生网站甚至医药网站,有些被不断翻新,长期误导着市民的日常生活。

  网络传言

  台湾大学生吃海鲜中毒

  “上班前吃了一片维C片,才想起昨晚看球时吃了小龙虾,不会在肚子里面变砒霜吧?明天大家要是没看见我去上班赶紧来救我啊。”这是成都市民徐女士7月3日发布的一条微博。最近两天,她一直被一个传言所困扰。

  传言是这样的。在台湾一快餐厅内,大学生张雯和同学进餐途中突然昏迷,经抢救无效于当天下午死亡。事后,有传闻说张雯是因在餐厅同时食用了含有丰富维生素C的柠檬茶与海鲜披萨,食物相克导致她砷中毒。

  美国研究人员也发现,小龙虾等软壳类动物含有大量浓度较高的五钾砷化合物,在服用维生素C之后,由于化学作用,原来无毒的五钾砷转变为有毒的三钾砷(俗称砒霜),将女孩毒死。

  华西都市报记者在网站中输入小龙虾+维C的关键词,可以得到超过10万条结果,谣言已经深入人心。记者详细翻看传言后发现,这个传闻最早的版本出现在5年前,故事内容没有任何变化,只是主角从台湾大学生张雯变成了济宁大学生张雯,传闻已被发酵成了众多的版本。

  专家辟谣

  正常食用不可能中毒

  小龙虾维生素C会引起中毒吗?四川省人民医院药学部主管药师边原说,这个传言的依据是建立在维生素C是一种还原剂的基础上。传言中虾含有五氧化二砷,砒霜的名称是三氧化二砷。还原剂是在氧化还原反应里,失去电子或有电子偏离的物质。还原剂本身具有还原性,被氧化,其产物叫氧化产物。还原与氧化反应是同时进行的,即是说,还原剂在与被还原物进行氧化反应的同时,自身也被氧化,而成为氧化物。所含的某种物质的化合价升高的反应物是还原剂。或许这样的专业解释十分难以理解,普通读者只需要理解,维生素作为还原剂可能会把五氧化二砷中的五变成三,就可以了。

  边原说,比起海鲜,大米和面粉类谷物的食用频率更高,提供了我们日常饮食中大部分的无机砷。维生素C如果真能轻易还原五氧化二砷让人中毒,那人类就没东西可吃了。要达到致死标准,需同时食用远超人类正常进食水平的海鲜和维生素C,正常食用是完全不可能发生致死情况的。

 科学测算

  中毒起码要吃125公斤虾

  正常食用小龙虾和维生素C不可能中毒,那么如果真的会中毒,需要食用多少小龙虾才可能呢?边原为读者算了一笔账。

  根据我国标准,每千克鲜虾中,含无机砷不能超过0.5毫克。对于健康的成年人来说,砒霜致死 量 约 为 100-300mg。按100mg砒霜来算,其中含有的砷元素为75mg。那么,一个成年人需要一次性吃下整整125公斤的虾,才足以被砒霜毒死。

  除此之外,在吃下了125公斤虾之后,还需要有足够的维生素C来和虾进行反应。如果用75mg维生素C与75mg砷进行反应,至少还要吃半斤以上的绿叶菜或者8个苹果或者5个梨。显然,这样的情况是不可能发生的。

  记者手记

  转帖前请先思考1分钟

  当网络上传言四起、真假难辨时,这些谣言很容易打破我们多年的生活常识,让我们不敢去相信自己的判断。当我们点下了转发或是把这些“伪科学”告诉朋友们时,我们就在不知不觉中成为了谣言的传播者。“假话说一万次就变成了真理”,这些谣言很可能会干扰我们的正常生活。

  有数据分析,健康常识和生活常识在微博信息传播中所占的比率是15%,一些博主为了扩大自己的影响力去发布未经确认的“科学常识”,语不惊人死不休,如果我们被他们利用,就是一件很可悲的事情了。当我们对一些生活常识和健康常识进行转发时,请先花一分钟进行思考,让谣言止于智者,这不但是对别人负责,更是对自己负责。

    华西都市报记者崔燃 实习生 杨尚智



(铁马爱心行动网温馨提示:本文如有侵权,请及时通知网站管理员,给你带来不便敬请谅解。)
作者:不详 来源:网络
  • 铁马爱心行动网 铁马新闻资讯网(www.tmaxw.cn) © 2020 版权所有 All Rights Reserved.
  • 建议使用IE10.0及以上浏览器,1024*768以上分辨率 客户服务邮箱:mouse_fu@msn.com
    常年法律顾问:四川省今辰律师事务所律师 谢卫东
    蜀ICP备09014603号